Lebensmittelführer

Die fünf Hauptkriterien für die Auswahl der Anbieter und ihrer Produkte in diesem Lebensmittelführer sind:

• Lebensmittel bzw. Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau unter Berücksichtigung ökologischer Kriterien bei der Verarbeitung
• regionale Produkte haben Vorrang vor nicht regionalen Produkten
• saisonales Gemüse und Obst haben Vorrang vor Treibhaus-, Lager- oder „Transport“- Gut
• Vorzug „handwerklicher“ Herstellung vor industrieller Verarbeitung
• fair gehandelte Produkte haben Vorrang bei Produkten des Weltmarkts

Kategorie	Produkte	Siegel	Anbieter	Öffnungszeiten	Wochenmärkte	Beschreibung
Bio-Bauernhöfe, Hofläden	Milch, Freilandeier, Getreide, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Wurst, Fleisch von Rind, Schwein und Lamm, Geflügel Verpachtung von bepflanzten Feldbereichen zum Selbstgärtnern und -ernten.		Bioland-Hof Maas/ Mittelhammshof Markgrefstraße 15 45239 Essen-Heidhausen Tel. 0201-409319	Hofladen Mo–Fr 8.00–18.00 Uhr Ladenlokal Hufergasse 35 Essen-Werden	Kupferdreh (Fr), Werden (Sa)	Seit 1991 nach den Bioland-Richtlinien bewirtschaftet. Hofladen und Wochenmärkte mit eigenen Erzeugnissen und Produkten des Naturkost-Großhandels Landlinie, Hürth. Ladenlokal gemeinsam mit ökologischen Backwaren der Bäckerei Troll Essen-Werden.
Bio-Bauernhöfe, Hofläden	Gemüse, Obst, Eier, Kräuter und Blumen hofeigen; Biofleisch, Brot und Molkereiprodukte		Klosterberghof Essen-Steele (Horst) Weg am Berge 39 45279 Essen-Steele Tel. 0201-533545	Hofladen Mo & Mi 14.00–18.30 Uhr Fr 12.00-18.30 Uhr Sa 9.30-12.30 Uhr	Rüttenscheid (Mi, Sa), Stadtwald (Fr)	700 Jahre alter landwirtschaftlicher Betrieb, der seit 1992 nach den Bioland-Richtlinien bewirtschaftet wird und in dem Menschen mit Beeinträchtigungen eine befriedigende Arbeit finden Hofladen mit eigenen und von anderen Biohöfen zugekauften Produkten
Bio-Bauernhöfe, Hofläden	Anbau eines großen Beerensortiments, Obst und Gemüse		Biohof Felchner Bollenberg 74 45470 Mülheim Tel. 0208-371577	Hofladen Fr 12.00-18.00 Uhr Sa 12.00-18.00 Uhr Hofcafé Fr-So 12.00-18.00 Uhr		An der Grenze von Mülheim zu Essen-Haarzopf hinter dem Zeppelin-Gelände, seit 1990 nach den Bioland-Richtlinien. Hofladen mit eigenen Produkten, ergänzt durch Produkte des regionalen Demeter-Betriebes Heinz Burch/Bornheim und Bio-Großhandel Hubert Bois/Wolmersdorf (Meckenheim). Hofcafé mit Kuchen und deftigen Speisen vom eigenen Herd.
Bio-Bauernhöfe, Hofläden	Gemüse, Obst und Kräuter aus eigenem Anbau, viele robuste, alte Sorten und Wildkräuter; Zukauf von umliegenden Biobauern und Naturkost-Großhandel Weiling		Bioland Gemüseanbau Andreas und Elisabeth Hankel Pericher Weg 56c 46487 Wesel-Büderich Tel. 02803-8412		Frohnhausen (Sa), Holsterhausen (Do), Rüttenscheid (Mi, Sa), Heisingen (Fr)	Seit 1980 Bioland-Anbau von Gemüse auf 4 ha Freiland und 1 ha unter Glas und Folie. Über 45 verschiedene Gemüsesorten für zahlreiche Wochenmärkte, Groß- und Einzelhandel sowie Gastronomie. Kulturen im Boden gezogen, nur Selbst-Erzeugtes zum Düngen und zur Schädlingsbekämpfung, handbetriebene Gemüsewaschtrommel, energiesparende Betriebsführung. weitere Informationen
Bio-Bauernhöfe, Hofläden	Kräuter, Gemüse, Obst, Nüsse		Landwirtschaft der Bonnekamp-Stiftung Bonnekamphöhe 45327 Essen-Katernberg	Gärtnern und Vertrieb Sa ab 10.00 Uhr (während der Saison) oder nach vorheriger Anmeldung		"Gartenbauliche Sonderkulturen" mit vielfältigen Mitwirkungsmöglichkeiten. Mehr Infos bei den Gemeinschaftsgärten
Bioläden, Bio-Lieferservice	Vollsortiment, Obst, Gemüse, Brot, Käse, reiches Fairtrade-Sortiment		Bioladen Frohnhausen Mülheimer Straße 48 45145 Essen-Frohnhausen Tel. 0201-87772293 E-Mail	Mo-Fr 09.00-18.30 Uhr Sa 08.30-13.30 Uhr Lieferservice: Bestellung mo und mi Auslieferung mi und fr		Obst und Gemüse möglichst regional und saisonal, Brot- und Käsesorten von den Biohöfen im Windrather Tal/Velbert, Brot von Troll/Essen, Kabouter/Duisburg, Steinofen/Ibbenbüren und Bettinas Keimbackstube. Produkte des Naturkost-Großhandels Weiling/Coesfeld, Bruderhahn Eier und Wurstspezialitäten vom Bauckhof. Hausgemachte Spezialitäten zur Bereicherung der Käsetheke und für den Mittagstisch
Bioläden, Bio-Lieferservice (feldmaus naturkost ins haus, siehe unten)	Vollsortiment, Obst, Gemüse, Brot, reiches Fairtrade-Sortiment, Ernährungsberatung		Naturkostladen Apfelbaum Humannstraße 5 45276 Essen-Steele Tel. 0201-515605 E-Mail: apfelbaum@web.de	Mo-Fr 09.00-18.00 Uhr Sa 08.30-13.00 Uhr		Saisonale Produktpalette von qualitativ hochwertigem biologisch erzeugtem Obst und Gemüse. Produkte vom Naturkost-Großhandel Weiling/Coesfeld, Brot von Trollbäckerei/Essen und Hutzel/Bochum. Beratung für Allergiker und in allen Ernährungsfragen, Rezepte und mehr
Bioläden	Vollsortiment, Honig, reiches Fairtrade-Sortiment		Stadtwald Bioladen Heidehang 2 45134 Essen-Stadtwald Tel. 0201-8586190	Mo- Fr 09.00-18.30 Uhr Sa 09.00-13.00 Uhr		Produkte hauptsächlich vom Naturkost-Großhandel Weiling/Coesfeld, Obst und Gemüse möglichst regional und saisonal, große Käsetheke, Brot von Troll/Essen und Kabouter/Duisburg. Eier und Kartoffeln vom Buscherhof/Ratingen (Bioland)
Bioläden	Vollsortiment, Obst, Gemüse, Fleisch, Brot, reiches Fairtrade-Sortiment		Gemeinschaftsladen Bio-Bäckerei Troll und Bioland-Hof Maas Hufergasse 35 45239 Essen-Werden Tel. 0201-8117601 Homepage	Mo-Fr 08.00-18.00 Uhr Mi 08.00-13.00 Uhr Sa 08.00-13.30 Uhr		Ökologische Backwaren, Eier, Gemüse, Obst, Fleisch, und Wurstwaren vom Mittelhammshof, Produkte der Naturkost-Großhandel Landlinie/Hürth und Weiling/Coesfeld
Bio-Lieferservice	Vollsortiment, Obst, Gemüse, Brot, Fairtrade-Sortiment		feldmaus naturkost ins haus Humannstraße 5 45276 Essen-Steele Tel. 0201-8776842 Homepage			Mit eigenem Lieferservice "feldmaus naturkost ins haus" kann alles ins Haus gebracht werden, entweder als Abokiste mit gewünscten Ergänzungen oder auch ganz individuell selbst zusammengestellt. Produkte vom Biolandhof Deiters/Schermbeck und Naturkost-Großhandel Weiling/Coesfeld
Bio-Lieferservice	Vollsortiment, Obst, Gemüse, Käse, Fleisch, Brot		Lieferdienst Flotte Karotte Josef-Haumann-Straße 7 44866 Bochum-Wattenscheid Tel. 02327-8308630 Homepage			Bringdienst in Haus, Büro und Schule (Obst) für Bochum, Essen, Hattingen und Gelsenkirchen. Ausschließlich ökologisch, möglichst aus der Region, vom Demeter-Trantenrother Hof/Witten, Biolandhof Brands/Niederrhein, Demeterhof Röllingsen/Soest, Bioland Klosterberghof/Essen, Käse aus dem Windrather Tal/Velbert, Brot von Kabouter/Duisburg und Backbord/Bochum, Fleisch von der Biometzgerei Burchardt/Essen.
Weiteres	Lebensmittel in Bio-Qualität, Kosmetik und Reinigungsmittel ohne Verpackung		Glücklich Unverpackt Rosastraße 38 45130 Essen Tel. 0162-9829322 Homepage info@gluecklich- unverpackt.de	Mo-Fr 10-18.00 Uhr Do 11-19.00 Uhr Sa 10-16.00 Uhr		Eine breite Palette an unverpackten Lebensmitteln in unterschiedlicher Bioqualität. Eigene Behälter sind mitzubringen oder können im Laden erworben werden, um Verpackungsmüll zu vermeiden. Workshop-Angebote wie „Kosmetik selber machen“
Weiteres	Apfelsaft von Streuobstwiesen		Naturschutzjugend (NAJU) Essen/Mülheim e. V. Natur- und Jugendzentrum Voßgätters Mühle Möllhoven 62 45355 Essen Tel. 0201-671888 Homepage			Die Naturschutzjugend (NAJU) Essen/Mülheim e. V. stellt Apfelsaft von Streuobstwiesen her. Verkauf über NABU und NAJU, Bioland-Hof Maas, Klosterberghof, Fleischerei Burchhardt, Weltläden (Borbeck, Franziskusschwestern) und anderen
Bio-Bäcker	Demeter-Backwaren, wachsende Auswahl von veganen, glutenfreien und Produkten mit alten Getreidesorten wie Emmer und Einkorn		Bäckerei Troll Rüttenscheider Straße 204 45121 Essen-Rüttenscheid Tel. 0201-6158267 Hufergasse 35 45239 Essen-Werden Tel. 0201-8117601	Rüttenscheider Straße: Mo-Fr 07.00-18.00 Uhr Sa 07.00-13.00 Uhr Hufergasse: Mo-Fr 08.00-18.00 Uhr Mi 08.00-13.00 Uhr Sa 08.00-13.30 Uhr		Rohstoffe nach Möglichkeit regional bezogen (Biolandhof Maas/Essen, Biolandhof Deiters/Schermbeck und Biolandhof Gröschner/Kassel). Als Demeter-Bäckerei geht es um eine Brot-Handwerks-Kultur, die Teil eines sozialen Prozesses vom Züchter bis zum Konsumenten ist und um eine faire Wertschöpfungskette. Beteiligt an der Aktion Saat-Gut-Brot. In jedem Produktionsbereich wird auf Nachhaltigkeit geachtet, z. B. durch die Verwendung von Ökostrom
Bio-Bäcker	Backwaren mit Rohstoffen ausschließlich aus kontrolliert-biologischem Anbau, frisch gemahlen in eigener Mühle in Bochum		Back Bord Mühlenbäckerei Josef-Haumann-Str. 6 44866 Bochum Tel. 02327-929626 Homepage E-Mail: isis.scherpel@backbord.de Filialen in Essen-City, Holsterhausen, Rüttenscheid, Frohnhausen, Werden und Heidhausen	Mo-Fr 16.00-18.00 Uhr Mo+Mi 10.00-12.30 Uhr Do Café 16.00-18.00 Uhr	Frohnhausen, Rüttenscheid, Heisingen, Kupferdreh und Kettwig	Bioland-Vertragsbäckerei seit 1991. Bäckerhandwerk mit unverfälschten traditionellen Rezepturen, keine künstlichen Backhilfsmittel oder chemischen Zusätze. Brotakademie für Kindergärten und Grundschule
Bio-Restaurants und Bio-Caterer	Fleisch von Bio-Weideschweinen aus Essen und Umgebung, selbst produzierte 100-%-Bio-Wurstspezialitäten aus reinem Geflügel-, Lamm-, Kalb- und Rindfleisch (ohne Beimengung von Schweinefett)		Fleischerei Burchhardt Rellinghauser Straße 288 45136 Essen-Bergerhausen Tel. 0201-250471 Kupferdreher Markt 2 45257 Essen-Kupferdreh Tel. 0201-480391 Homepage	Mo, Di und Do 08.00-13.00 und 15.00-18.00 Uhr Fr 08.00-18.00 Uhr Mi und Sa 08.00-13.00 Uhr		Seit 2006 nach EU-Bio-Siegel zertifiziert. Kooperation mit dem Demeter-Vorberg-Hof im Windrather Tal/Velbert sowie dem Biohof Spronk/Goch. Zusammenarbeit mit Hof Pieper Essen/Mülheim (in Umstellung) wird vorbereitet. Die Burchhardter Bio-Initiative hat das Ziel, zukünftig nur noch Bio-Weideschweine aus Essen und Umgebung anzubieten.
Weltladen	Kaffee, Tee, Süßigkeiten (Schokolade, Kekse), Trockenobst, Nüsse, Honig, Reis, Quinoa, Gourmet-Weine		Ökumenischer Weltladen Essen-Borbeck Klopstockstraße 2 45355 Essen-Borbeck Tel. 0201-664879			Große Auswahl an fair gehandelten Produkten: exzellente Kaffee- und Teesorten, Gebäck und Knabbereien, diverse Schokoladen- und Honigsorten sowie Gourmet-Weine aus Argentinien, Chile und Südafrika
Weltladen	Kaffee, Tee, Honig, Marmelade, Schokolade, Gebäck, Gewürze und weitere Bio-Lebensmittel vor allem von GEPA und El Puente, auch Weine und Säfte		Faire Welt Laden der Ev. Kirche Gemeindezentrum Oberstraße 55 45134 Essen-Rellinghausen Tel. 0152-26300576 Homepage	Mo-Fr 10.00-12.00 und 16.00-18.00 Uhr So 11:30-12:30 Uhr		Durch ausschließlich ehrenamtliche Tätigkeit konnten bereits verschiedene humanitäre Projekte gefördert werden wie Ausbildungsförderung in Uganda und Haiti und Unterstützung der Gesellschaft für bedrohte Völker
Weltladen	Kaffee, Tee, Süßwaren, Trockenobst und Nüsse, Honig, Getreide und Ähnliches von GEPA und El Puente		Weltladen Alte Kirche Evangelische Kirchengemeinde Altenessen-Karnap Karl-Denkhaus-Straße 11 45329 Essen-Altenessen Tel. 0201- 8378988 Homepage	Mo-Sa 10.00-13.00 Uhr		Bildungsarbeit zur Förderung des Bewusstseins für gerechten Handel: Öko und fair ernährt mehr
Weltladen	Kaffee, Tee, Schokolade, Reis, Rohrzucker, Essener Kaffee (El Puente), die meisten Produkte bio und fair, zu 90% von GEPA		Ökumenischer Eine-Welt-Marktstand Kupferdreher Markt 45257 Essen-Kupferdreh Tel. 0201-481902	Jeden 2.+4. Mittwoch im Monat 8.00-13.00 Uhr
Weltladen	Kaffee, Tee, Schokoladen, Honig, Knabberei		Ökumenischer Eine-Welt-Laden Gemeindezentrum Friedenskirche Kaiser-Wilhelm-Straße 39 45276 Essen-Steele	Do+Sa 10.00-13.00 Uhr
Weltladen	Kaffee, Tee, Kakao, Honig, Schokolade, Vollrohrzucker, Gewürze, Umweltschutzpapier und selbstgemachte Marmeladen und Kuchen		Eine-Welt-Laden der Franziskusschwestern Teestube und Kreativwerkstatt Laarmannstr. 26 45359 Essen-Bedingrade Tel. 0201-4509130 Homepage	Mo, Mi, Fr 16.00-17.00 Uhr
Weltladen	Kaffee, Tee, Honig, Marmelade, Schokolade, Gebäck, Gewürze und weitere Bio-Lebensmittel – vor allem von GEPA und El Puente, auch Weine und Säfte		Faire Welt Laden Ev. Kirche Rellinghausen Gemeindezentrum Oberstraße 55 45134 Essen-Rellinghausen Tel. 0152-26300576 Homepage	Mo-Fr 10.00-12.00 Uhr 16.00-18.00 Uhr Karl-Denkhaus-Straße 11 So nach dem Gottesdienst	Durch ausschließlich ehrenamtliche Tätigkeit wurden mit Verkaufsgewinnen bereits verschiedene Projekte gefördert.
Weiteres	Kaffee, Kakao, Zucker und Baumwolle		KaffeeGarten Ruhr Globales Lernen im grünen Klassenzimmer Gruga Eingang Mustergärten Lührmannstraße/ Külshammer Weg 45149 Essen Tel. 0201-747988-50 Homepage		Der KaffeeGarten Ruhr zeigt die Produktions- bedingungen und Konsumwelten von Kaffee, Kakao, Zucker und Baumwolle. Informationssäulen, eine aussagekräftige Weltkarte und ein kleines Museum im Kaffeehaus informieren über Pflanzenkunde, Anbau, Weiter- verarbeitung, Kultur und Geschichte der Produkte und über den Fairen Handel. Es werden Workshops für Erwachsenen- gruppen, sowie mit der Schule Natur der GRUGA Bildungseinheiten für Schülerinnen und Schüler angeboten.
Restaurant	Vegetarisch, Vollkorn, 100% Bio (dennree), vegane Speisen.		Zodiac Existiert seit dem 12.12.1987. Eine Institution in Essen. Witteringstraße 41+43 45130 Essen-Rüttenscheid	Zodiac – die andere Küche: Fr-Mi 18.00-23.00 Uhr Tel. 0201-771212 Zodiac – die andere Pizza: Mo-Sa 12.00-22.00 Uhr So 15.00-22.00 Uhr Tel. 0201-770012	Als Familienunter- nehmen bemüht um erschwingliche Preise, Ort der Begegnung, des Gedankenaus- tausches und des Friedens. In der dazugehörigen Pizzeria wird zur Wiederverwertung der Pizzakartons angeregt. Inhaber: Mo Golestan
Restaurant	Vollwertig, biologisch angebaute Zutaten, saisonal ausgewählt. Täglich wechselnde Angebote: mittags überwiegend Gemüse mit komplexen Kohlenhydraten, abends Akzente mit vegetarischen, Fleisch und Fischgerichten.		Restaurant Ponistra Rüttenscheider Straße 18 45128 Essen Tel. 0201-4519547 Homepage		Alle Gerichte im Ponistra werden frisch aus vollwertigen, biologisch angebauten Zutaten zubereitet. Saisonal ausgewählt und aus der Region bezogen. Das Ponistra ist den Richtlinien von Toques d’Or verpflichtet, deren Köche sich auf breiter Ebene für die Erhaltung einer natürlichen Produktion von Lebensmitteln einsetzen. Inhaber: Ante Kunac
Café	Eis und Milchshakes aus hauseigener Produktion ohne Zusatzstoffe und Fertigprodukte. Viele Zutaten aus biologischer Landwirtschaft. Eigene Kreationen wie Lakritz-Cranberry, Teheran und saisonale Besonderheiten. Außerdem zuckerfreie Alternativen mit Datteln, Kokosblütenzucker oder Xylit.		I AM LOVE Ice Cream • Food • Friends Moltkestraße 3 45138 Essen Homepage	März-Oktober täglich 11.00-22.00 Uhr	Mietbarer Eiswagen. Inhaber: Kevin Kuhn E-Mail: eiswagen@i-am-love.de
Café	Direkt importierter, fair gehandelter Kaffee von biologisch anbauenden Kooperativen in Verkauf und Ausschank, ausschließlich eigene Röstung, besondere geschmackliche Qualität. Selbst produzierte Schokolade (limitiert), hausgebackener Kuchen mit Biozutaten, Demeter-Milch und Sahne, Saftschorlen verschiedener kleiner Hersteller wie Premium, Hermanns Brause und Milke's.		Kaffeerösterei Arcangelo Pollerbergstraße 2 45145 Essen Tel. 0176-49223377	Do+Fr 10.00-18.00 Uhr Sa 10.00-15.00 Uhr	Die Rösterei ist ein Stadtteiltreffpunkt mit (Musik-)Veranstaltungen und besonderem Ambiente. Inhaber: Engin Arcan
Café	Nachhaltig angebauter und fair gehandelter Biokaffee, fachkundig selbst geröstet.		Kaffeerösterei & Kaffeebar Coffee Pirates Rüttenscheider Straße 218 45131 Essen Tel. 0201-95984575 Homepage	Di-Sa 9.00-18.00 Uhr So 10.00-18.00 Uhr	Zu erwerben im Direkt- und Onlineverkauf, sowie im Ausschank im Café. Kaffee- Catering für Events Inhaber: Patrick Schiller
Catering	Bio-vegetarisches Catering (rein pflanzlich), ökologischer Veranstaltungsservice und Weinfachhandel mit Bio-Weinen aus dem deutsch- sprachigen Raum.		Genuss im Einklang Eduard-Lucas-Straße 48 45131 Essen-Rüttensch. Tel. 0201-2988873 0178-2669552 Homepage Genuss im Einklang Weine die verzaubern	mit Voranmeldung	Angeboten werden: Fingerfood, gehobene Menüs, reichhaltige Büfetts, formvollendete Banketts, Saftbar, Grillfeste, Wein-kulinarische Events, Verkostungen und Sonderlösungen für Sondersituationen Inhaber: Shubhendu Kaushik
Catering	100% kontrolliert biologischer Anbau		Catering Grünschnabel Dahlhauser Straße 172 45279 Essen-Steele Tel. 0178-5831985 0170-7743362 info@gruenschnabelbio-catering.de		Belieferung von Kindergärten und der Waldorfschule Essen. 100% kontrolliert biologischer Anbau vom Großhandel Naturkost-West/Duisburg, zum Teil Bioladen Frohnhausen und Klosterberghof; vorbereitete Produkte (geschält, zerkleinert) von Biofrische/Niederrhein. Inhaberinnen: Karin Delsing Simone Schienagel

Die Wichtigsten Biosiegel

Verschiedene Anbauverbände, staatliche Stellen und EU- Gremienlegen unterschiedlich strenge Richtlinien für die ökologische Landwirtschaft und deren Produkte fest. Diese werden durch entsprechende Biosiegel gekennzeichnet.

Demeter

Alles, was im Betrieb verwendet wird, muss vom eigenen Hof stammen. Saatgut aus biodynamischer Züchtung; der Hof wird als ganzer Organismus gesehen, Tierhaltung ist im Sinne von Kreislaufwirtschaft vorgeschrieben; Kühe tragen Hörner; geringste Zahl an Lebensmittel-Zusatzstoffen; anthroposophisch-spirituelle Ausrichtung; 100% Bio

Bioland

Kreislaufwirtschaft als Grundprinzip mit dem Ziel langer Fruchtbarkeit der Böden und Erzeugung vollwertiger Produkte; Saatgut aus ökologischem Anbau, Hybridsorten zugelassen, Regionalität, Futter vom eigenen Hof, Tiertransport nicht mehr als 200 km oder vier Stunden zum Schlachthof; verboten ist auch der Einsatz von Nitritpökelsalz; 100 % Bio

Naturland

Das Siegel orientiert sich am Bioland-Siegel, gilt zusätzlich international, integriert soziale Standards für den Umgang mit Mitarbeitern; auch für Öko-Aquakulturen, Waldnutzung, Imkerprodukte und Brauerzeugnisse;Hybridsaatgut zugelassen; mind. 95% Bio

Deutsches Bio-Siegel

Deutsches Bio-Siegel basiert auf der EG-Öko-Verordnung, legt den Mindeststandard für biologische Produkte in Deutschland fest. Bei verarbeiteten Lebensmitteln müssen 95 % der Zutaten aus ökologischem Anbau stammen und ohne Gentechnik, chemische Dünger und Antibiotika aus- kommen.

EU-Bio-Siegel

EU-Bio-Siegel: Mindeststandard Höfe können Mischbetriebe aus konventionellem und ökologischem Teil sein. Saatgut aus Cytoplastenfusion (CMS) und Hybridsaatgut sind erlaubt. Erlaubt ist ca. die doppelte Menge bei Lebensmittel-Zusatzstoffen, Hühnern pro Flächeneinheit, Kupfereinsatz sowie doppelt so lange Transportzeiten zum Schlachthof. Erlaubt sind Blut-, Fleisch-, Knochenmehle und Guano als Düngemittel, konventionelles Mischfutter.

 Fairtrade

Steht für direkten Handel mit den Produzentengruppen ohne Zwischenhändler, mit Vorfinanzierung und langfristigen Lieferbeziehungen sowie ökologische Standards. Im Kern steht die Zahlung eines garantierten Mindestpreises, der die Lebenshaltungs- und Produktionskosten decken soll.

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